Dobra i skuteczna dieta to taka, której stosowanie nie narazi zdrowia na szwank i przy okazji sprawi, że ciało człowieka ostatecznie zacznie zmieniać się na lepsze, redukując zbędną tkankę tłuszczową. Dieta South Beach została opracowana przez wybitnego kardiologa Arthura Agatsona, który miał na względzie przede wszystkim zdrowie swoich pacjentów oraz nienaganną formę ich serc. Można wobec tego powiedzieć, że skonstruowana przez niego dieta jest jedną z najzdrowszych i faktycznie zaleca się jej stosowanie na co dzień, ponieważ w szczególny sposób dba o nasze zdrowie. Ogromnym plusem diety jest fakt, że nie należy odmierzać każdej ilości jedzenia na specjalnej wadze. Agatson uważa, że każdy powinien jeść tyle, ile potrzebuje, aby zaspokoić głód i nie katować się zbędnymi głodówkami. Należy jedynie wyeliminować z jadłospisu tłuszcz zwierzęcy, a na jego miejsce wstawić oliwę. Ważną informacją jest także podział diety na trzy etapy, z czego to właśnie pierwszy może być najtrudniejszym do przejścia. W pierwszej fazie należy całkowicie zrezygnować z napojów alkoholowych oraz tych z zawartością kofeiny. To krok trudny do przeskoczenia dla osób, które nie wyobrażają sobie początku dnia bez ulubionej porannej kawy. Ta faza trwa dwa tygodnie i zakazuje również spożywania wszelkiego rodzaju owoców.
Dieta na całe życie?
Dieta South Beach jadłospis zakłada spożywanie sześciu posiłków dziennie, w których uwzględnimy ryby, chude mięso, warzywa, a także jajka. Wybór jest wobec tego spory i z pewnością możliwym jest takie urozmaicenie jadłospisu, aby nie odczuć zbytnio drastycznych zmian. Dopiero w drugiej fazie można i trzeba wplatać w codzienność produkty będące źródłem węglowodanów. W tym momencie po dwóch tygodniach przerwy będzie można zjeść owoce, np. jagody, gruszki czy jabłka. Można również sporadycznie sięgnąć po pieczywo pełnoziarniste lub miód oraz produkty zbożowe. Początkowe dwie fazy odpowiadają także za utratę wagi i dopiero trzecia faza stanowi etap, który możemy przyjąć na stałe. Sześć posiłków dziennie to tak naprawdę nieograniczone możliwości i brak poczucia głodu. Na śniadanie można zjeść, np. omlet z warzywami z dodatkiem warzywnego soku. Sałatka grecka wyłącznie na bazie warzyw będzie doskonałym daniem obiadowym. Można także spożywać owoce morza, co z pewnością docenią amatorzy nadmorskich przysmaków.